La panna cotta de caramelo es un postre elegante, suave y profundamente reconfortante, donde la cremosidad clásica se une al sabor intenso y ligeramente tostado del caramelo. Su textura sedosa y delicadamente temblorosa se derrite en la boca, mientras el caramelo aporta notas dulces y amargas que equilibran perfectamente el conjunto. Es un postre sofisticado y atemporal, ideal para cerrar una comida con un toque dulce y refinado.
Ingredientes:
- 400 ml de crema para batir 🥛
- 100 ml de leche 🥛
- 70 g de azúcar 🌾
- 1 cucharadita de vainilla 🌼
- 7 g de gelatina sin sabor
- 3 cucharadas de agua fría 💧
- 120 g de azúcar 🌾
- 2 cucharadas de agua 💧
- 50 ml de crema para batir 🥛
- 1 pizca de sal (opcional) 🧂
Preparación:
Panna Cotta de Caramelo
- Hidrata la gelatina en el agua fría y reserva.
- Calienta la crema, la leche, el azúcar y la vainilla a fuego bajo, sin que hierva.
- Retira del fuego y agrega la gelatina hidratada, mezclando hasta disolver.
- Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera mínimo 4 horas.
- Para el caramelo, cocina el azúcar con el agua hasta obtener un tono ámbar.
- Retira del fuego y añade la crema caliente con cuidado; mezcla hasta integrar.
- Deja entibiar y vierte el caramelo sobre la panna cotta antes de servir.
Descarga la receta de Panna Cotta de Caramelo:
Te recomiendo otra receta: Cookies & Cream Panna Cotta
¿Sabías qué?
El punto del caramelo influye directamente en el sabor final: un tono ámbar claro aporta dulzura suave, mientras uno más oscuro intensifica las notas tostadas y ligeramente amargas, ideales para contrastar con la crema de la panna cotta.
