El mochi de chocolate es un postre irresistible que combina la textura suave y elástica del mochi con un intenso y cremoso relleno de chocolate. Su exterior delicado envuelve un centro fudgy que se derrite en la boca, creando una experiencia rica, dulce y muy reconfortante. Es perfecto para los amantes del chocolate que buscan un postre diferente y lleno de textura.
Ingredientes:
- 200 g de harina de arroz glutinoso
- 50 g de azúcar 🌾
- 230 ml de agua 💧
- 2 cucharadas de cacao en polvo 🍫
- Maicena o fécula de maíz (para espolvorear)
- 200 g de chocolate semiamargo 🍫
- 150 ml de crema de leche 🥛
Preparación:
Mochi De Chocolate
- Calienta la crema de leche hasta que esté caliente, pero sin hervir.
- Retírala del fuego y agrega el chocolate troceado. Mezcla hasta obtener una crema suave y brillante (ganache).
- Deja enfriar la ganache hasta que espese.
Luego forma pequeñas porciones y colócalas en una bandeja.
Llévalas al congelador durante 40–60 minutos hasta que estén firmes. - En un bowl mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar y el cacao en polvo.
- Agrega el agua poco a poco hasta obtener una mezcla líquida y sin grumos.
- Lleva la mezcla al microondas en intervalos de 1 minuto, mezclando entre cada uno, hasta que la masa esté espesa, brillante y elástica.
- Espolvorea maicena sobre una superficie limpia y coloca la masa.
- Déjala enfriar un poco y estírala suavemente.
- Corta porciones de masa y aplánalas formando discos.
- Coloca una porción de ganache en el centro y cierra la masa formando una bolita.
- Espolvorea un poco de maicena o cacao en polvo para evitar que se peguen y dar un acabado más bonito.
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El cacao no solo aporta sabor, sino también ese color oscuro característico que hace que los postres de chocolate sean tan atractivos visualmente.
