La panna cotta de frambuesa es un postre fresco, elegante y visualmente irresistible, que combina la cremosidad clásica de este dulce italiano con el sabor ligeramente ácido y aromático de la frambuesa. Su textura suave y sedosa se funde en la boca, mientras el contraste entre dulzura y acidez la hace ligera y equilibrada. Es ideal para cerrar una comida de forma refrescante y sofisticada.
Ingredientes:
- 350 ml de crema para batir 🥛
- 150 ml de leche 🥛
- 90 g de azúcar 🌾
- 200 g de frambuesas frescas o congeladas 🍓
- 7 g de gelatina sin sabor
- 3 cucharadas de agua fría 💧
- 1 cucharadita de vainilla 🌼
Preparación:
Panna Cotta De Frambuesa
- Hidrata la gelatina en el agua fría y reserva.
- Cocina las frambuesas con 2 cucharadas de azúcar hasta que suelten su jugo; tritura y cuela para retirar semillas.
- Calienta la crema, la leche y el resto del azúcar a fuego bajo.
- Agrega el puré de frambuesa y mezcla bien.
- Retira del fuego, incorpora la gelatina y la vainilla.
- Vierte en moldes individuales y refrigera mínimo 4 horas.
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¿Sabías qué?
La frambuesa aporta acidez natural, lo que equilibra la cremosidad de la panna cotta y realza su color rosado intenso, haciéndola tan atractiva visualmente como deliciosa.
