Como Hacer una Tarta de Frambuesa

Para la masa:

🥚 1 huevo

2 1/2 tazas de harina de trigo

🧈 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños

🍯 1/2 taza de azúcar

💧 2 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

🍯 1 taza de azúcar

5 tazas de frambuesas frescas

🍋 1/4 taza de jugo de limón

3 cucharadas de maicena

🧂 Una pizca de sal

👉 Para la masa:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar; luego, agrega la mantequilla fría y trabaja la mezcla con tus manos o un cortador de masa hasta que la mantequilla esté bien incorporada y la mezcla se parezca a migajas.

3. En otro tazón, bate el huevo con las 2 cucharadas de agua fría.

4. Agrega la mezcla de huevo al tazón de harina y mantequilla; luego, mezcla hasta formar una sola masa. Solo bate lo suficiente para que la masa se mantenga unida.

5. Por último, divide la masa en dos partes, envuelve en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.

👉 Para el relleno:

1. En una cacerola grande, combina las frambuesas, el azúcar, el jugo de limón y una pizca de sal; A continuación, cocina a fuego medio hasta que las frambuesas se rompan y la mezcla se espese, aproximadamente 10 minutos.

2. Después, agrega la maicena y revuelve hasta que la mezcla esté bien espesa. Retira del fuego y deja enfriar.

👉 Para la tarta:

1. Precalienta tu horno a 180 °C.

2. Estira una de las mitades de masa y colócala en un molde para tarta; luego, vierte el relleno de frambuesa sobre la masa.

3. Estira la segunda mitad de masa y córtala en tiras o en un diseño de rejilla para cubrir la parte superior de la tarta, hazlo con cuidado, ya que la masa podría dañarse.

4. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la tarta de frambuesa esté dorada.

5. Deja enfriar antes de servir.