La pavlova es un postre elegante y ligero, con un merengue crujiente por fuera y suave como nube en su interior.
Se rellena con crema batida sedosa y se decora con frutas frescas que aportan color y frescura.
Perfecta para celebraciones, combina dulzura, textura y un toque sofisticado en cada bocado.
Ingredientes:
- 4 claras de huevo 🥚
- 200 g de azúcar 🌾
- 1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón 🍋
- 1 cucharadita de maicena 🌽
- 1 cucharadita de vainilla 🌼
- 250 ml de crema para batir 🥛
- 2 cucharadas de azúcar glass ❄️
- Frutas frescas (fresas, kiwi, frutos rojos, mango) 🍓🥝🫐
Preparación:
Pavlova
- Bate las claras a punto de nieve y agrega el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Incorpora el vinagre, la maicena y la vainilla con movimientos suaves.
- Forma un círculo de merengue sobre una bandeja con papel encerado, creando un pequeño hueco al centro.
- Hornea a 120 °C durante 90 minutos; apaga el horno y deja enfriar dentro.
- Bate la crema con el azúcar glass hasta que esté firme.
- Decora la pavlova con la crema batida y las frutas frescas antes de servir.
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¿Sabías qué?
La pavlova debe su nombre a la bailarina Anna Pavlova, ya que su textura ligera busca imitar la delicadeza de un tutú de ballet.
