El pudín de vainilla es un postre clásico y reconfortante que destaca por su textura extremadamente suave, cremosa y sedosa, capaz de derretirse en la boca con cada cucharada. Se prepara lentamente, permitiendo que la leche se espese de manera natural y se perfume con vainilla, creando un sabor delicado pero profundamente acogedor. Es un postre que evoca hogar y tradición, perfecto para disfrutarse frío o tibio, solo o acompañado de caramelo, frutas o galletas, adaptándose a cualquier momento y gusto.
Ingredientes:
- 500 ml de leche 🥛
- 100 g de azúcar 🌾
- 2 yemas de huevo 🥚
- 2 cucharadas de maicena 🌽
- 1 cucharadita de vainilla 🌼
- 1 pizca de sal 🧂
Preparación:
- Disuelve la maicena en un poco de leche fría y reserva.
- Calienta el resto de la leche con el azúcar y la sal.
- Añade las yemas y la maicena disuelta, removiendo constantemente hasta espesar.
- Retira del fuego, agrega la vainilla y deja enfriar antes de servir.
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¿Sabías qué?
El pudín obtiene su textura cremosa gracias a la combinación de yemas y almidón, que espesan la mezcla al calentarse lentamente.Remover de forma constante y cocinar a fuego bajo evita que se formen grumos y que el fondo se queme, logrando un resultado suave y sedoso. Además, al enfriarse, el pudín se vuelve aún más firme y cremoso, intensificando su sabor y mejorando su consistencia.
