Si buscas un postre emblemático de la cocina venezolana, el quesillo venezolano es una elección infalible. Este dulce tradicional, de textura suave y sabor delicado, conquista con su sencillez y ese toque irresistible de caramelo que lo hace único. Ideal para cerrar una comida con broche de oro o disfrutar en cualquier ocasión especial, el quesillo representa lo mejor de la repostería casera venezolana.
Ingredientes:
- 200 g de azúcar para preparar el caramelo
- 10 huevos
- 200 g de azúcar para la mezcla del quesillo
- 5 g de esencia de vainilla o la cantidad que prefieras
- Un toque de ron, al gusto
- 300 g de leche en polvo
- 1 lata de leche condensada
- 600 ml de agua
Preparación:
- Haz el caramelo: Coloca los 200 g de azúcar en una olla a fuego bajo. Déjala derretir poco a poco, sin agua y sin mover mucho, hasta que se forme un caramelo dorado. Viértelo con cuidado en el molde donde harás el quesillo y espárcelo bien por el fondo y los lados.
- Prepara la mezcla: En un recipiente grande, bate los 10 huevos. Luego agrega los 200 g de azúcar, la vainilla y un toque de ron al gusto. Mezcla bien.
- Añade las leches: Incorpora los 300 g de leche en polvo y la leche condensada. Bate un poco para que se mezclen, y después añade los 600 ml de agua. Sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado y sin grumos.
- Cocina el quesillo venezolano: Vierte la mezcla en el molde con el caramelo. Cubre con papel aluminio y cocina a baño María (en el horno o sobre la estufa) durante unos 45 minutos a 1 hora, o hasta que al meter un palillo, salga limpio.
- Deja enfriar: Saca el molde, deja enfriar completamente y luego refrigéralo por unas horas. Desmolda con cuidado… ¡Y listo!
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¿Sabías qué?
🥛 la leche condensada fue inventada en el siglo XIX para conservar la leche sin necesidad de refrigeración
Gracias a su alto contenido de azúcar, podía durar mucho tiempo sin dañarse, lo que la convirtió en un ingrediente clave para postres en todo el mundo — ¡como nuestro querido quesillo venezolano!
