El mochi de maracuyá es un postre fresco, vibrante y lleno de sabor tropical. Su suave masa elástica de color amarillo envuelve un relleno cremoso con el característico toque ácido y dulce del maracuyá, creando un equilibrio perfecto en cada bocado. Es un dulce ligero, aromático y muy llamativo, ideal para quienes buscan algo refrescante, diferente y visualmente hermoso.
Ingredientes:
- 200 g de harina de arroz glutinoso
- 50 g de azúcar 🌾
- 250 ml de agua 💧
- Pulpa de maracuyá o colorante amarillo 💛
- Maicena o fécula de maíz (para espolvorear)
- 200 ml de pulpa de maracuyá 💛
- 100 g de azúcar 🌾
- 200 ml de crema para batir 🥛
Preparación:
- Coloca la pulpa de maracuyá en una olla con el azúcar y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente y tenga un sabor más concentrado.
- Deja enfriar completamente.
- Bate la crema hasta que esté semi firme.
- Incorpora la pulpa de maracuyá con movimientos suaves para mantener una textura aireada.
- Forma pequeñas porciones del relleno y colócalas en una bandeja.
Llévalas al congelador durante 1 hora hasta que estén firmes. - En un bowl mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar.
- Agrega el agua y un poco de pulpa de maracuyá (o colorante amarillo) para lograr ese tono amarillo intenso. Mezcla bien.
- Lleva la mezcla al microondas en intervalos de 1 minuto, mezclando entre cada uno, hasta obtener una masa espesa, brillante y elástica.
- Espolvorea maicena sobre una superficie limpia y coloca la masa.
- Déjala enfriar un poco y estírala suavemente.
- Corta porciones de masa y aplánalas formando discos.
Descarga la receta de Mochi de Maracuyá:
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¿Sabías qué?
El maracuyá es conocido como “la fruta de la pasión” y su sabor ácido ayuda a equilibrar postres dulces, haciéndolos más frescos y menos empalagosos.
