El cheesecake japonés es un postre tan suave y ligero que parece flotar. Su textura esponjosa se mueve como una nube y se deshace en la boca con cada bocado. Tiene un sabor delicado, ligeramente dulce y con un toque cremoso que lo hace irresistible. Es perfecto para quienes buscan un postre ligero pero lleno de encanto.
Ingredientes:
- 🧀 250 g de queso crema
- 🥛 ½ taza de leche
- 🧈 40 g de mantequilla
- 🍚 ½ taza de azúcar
- 🥚 4 huevos (separar claras y yemas)
- 🌾 ½ taza de harina
- 🍮 2 cucharadas de maicena
- 🍋 1 cucharadita de jugo de limón
- 🧂 1 pizca de sal
- 💧 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación:
Cheesecake Japonés
- 🔥 Precalienta el horno a 160°C y prepara un molde con papel encerado.
- 🍳 Separa las claras de las yemas y reserva.
- 🧀 En una olla pequeña, calienta el queso crema, la leche y la mantequilla hasta que se derritan; mezcla hasta que quede suave.
- 🥚 Agrega las yemas una por una y mezcla bien.
- 🌾 Tamise la harina y la maicena sobre la mezcla y revuelve hasta integrar.
- 🍋 Añade jugo de limón y vainilla; mezcla y reserva.
- 🥣 En otro bowl, bate las claras con la sal hasta que espumen.
- 🍚 Agrega el azúcar poco a poco hasta formar un merengue suave y brillante.
- 🎛️ Incorpora el merengue a la mezcla principal en 3 partes, con movimientos envolventes.
- 🫙 Vierte la mezcla en el molde y golpea suavemente para quitar burbujas.
- 💧 Hornea a baño María por 50–60 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorado.
- ❄️ Deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que se hunda.
- 🍰 Desmolda, espolvorea azúcar o decora como quieras, ¡y disfruta tu cheesecake japonés esponjoso!
Descarga la receta de Cheesecake Japonés:
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¿Sabías qué?
El merengue usado en el cheesecake japonés ayuda a darle su textura esponjosa, y se logra batiendo claras hasta atrapar pequeñas burbujas de aire. Cuando se hornea, ese aire se expande, ¡y por eso el pastel sube y se vuelve tan ligero!
