Delicado, cremoso y con un aroma irresistible, este quesillo de coco es un postre que combina sencillez y elegancia. Su textura suave y su sabor tropical lo convierten en una opción perfecta para sorprender a tus invitados o cerrar una comida con un toque refinado. Un clásico reinventado que enamora desde la primera cucharada.
Ingredientes:
- 🥚 8 huevos
- 🥛 230 g de leche en polvo
- 🌴 600 ml de leche de coco (aproximadamente 2 tazas y media)
- 🍶 380 g de leche condensada (una lata estándar)
- 🥥 80 g de pulpa de coco (rallada o en trocitos pequeños)
- 🍯 1 cucharada de esencia de vainilla
- 🍬 150 g de azúcar (para preparar el caramelo del molde)
Preparación:
Quesillo De Coco
- Coloca el azúcar en la quesillera o molde y caliéntala a fuego bajo hasta que se derrita y tome un color dorado. Mueve el molde para cubrir bien el fondo y los bordes con el caramelo. Luego, déjalo enfriar y refrigéralo mientras preparas la mezcla.
- En la licuadora añade la leche de coco, los huevos, la leche en polvo, la leche condensada, la vainilla y la pulpa de coco. Licúa durante unos 5 minutos, hasta que todo quede bien mezclado y sin grumos.
- Vierte la mezcla dentro del molde con caramelo. Tápalo bien (puedes usar su tapa o papel aluminio). Coloca la quesillera dentro de una bandeja más grande con agua caliente hasta la mitad y llévala al horno precalentado a 220°C durante 1 hora.
- Cuando esté listo, deja que repose a temperatura ambiente y luego guárdalo en la nevera por al menos 8 horas o toda la noche para que tome buena consistencia.
- Para desmoldarlo fácilmente, pon el molde unos segundos en baño de maría para que el caramelo se afloje. Luego voltéalo sobre un plato, retira el molde con cuidado… ¡y listo!
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¿Sabías qué?
🥥 ¿Sabías que el coco no solo aporta un sabor delicioso, sino que también es rico en minerales como el potasio y el magnesio? Además, su pulpa contiene grasas naturales que ayudan a darle al postre una textura más cremosa y un aroma tropical irresistible. 🌺
