Este cheesecake arcoíris es una explosión de color y cremosidad en cada rebanada. Capas suaves y vibrantes se combinan con una base crujiente para crear un postre tan bonito como delicioso, ideal para cumpleaños, celebraciones o cuando quieres sorprender a todos.
Ingredientes:
- 200 g de galletas tipo María o Digestive 🍪
- 100 g de mantequilla derretida 🧈
- 600 g de queso crema (a temperatura ambiente) 🧀
- 200 g de azúcar 🌾
- 200 ml de crema para batir 🥛
- 3 huevos 🥚
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼
- Colorantes alimentarios (rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado) 🎨
Preparación:
Cheesecake Arcoíris
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera 15 minutos.
- Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Agrega la crema para batir, los huevos y la vainilla; mezcla bien sin sobrebatir.
- Divide la mezcla en 6 recipientes iguales y añade un colorante diferente a cada uno.
- Vierte las mezclas en el molde, una sobre otra, con cuidado para formar las capas de colores.
- Hornea a 160 °C durante 60–70 minutos (hasta que el centro esté apenas firme).
- Deja enfriar, refrigera mínimo 4 horas y desmolda con cuidado.
Descarga la receta de Cheesecake Arcoíris:
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¿Sabías qué?
El queso crema aporta la textura suave y sedosa del cheesecake,usarlo a temperatura ambiente evita grumos y ayuda a que el pastel quede más cremoso.
