Los alfajores marplatenses son un ícono de la repostería argentina: dos tapas suaves y tiernas que se unen con abundante dulce de leche y se bañan en una cobertura intensa de chocolate. Cada bocado combina delicadeza y carácter, con un equilibrio perfecto entre lo cremoso del relleno y la firmeza sedosa del baño. Son irresistibles, nostálgicos y perfectos para acompañar un café o regalar en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 200 g de manteca 🧈
- 150 g de azúcar 🌾
- 3 yemas de huevo 🥚
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼
- 250 g de harina
- 50 g de fécula de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Dulce de leche repostero (cantidad generosa) 🥛
- 300 g de chocolate semiamargo para cobertura 🍫
Preparación:
- Bate la manteca con el azúcar hasta lograr una crema suave y clara.
- Incorpora las yemas y la vainilla, mezclando bien.
- Agrega los secos tamizados y une sin amasar en exceso.
- Estira la masa, corta las tapas y hornea a 170 °C por 10–12 minutos (no deben dorarse).
- Una vez frías, rellena con abundante dulce de leche.
- Baña los alfajores en chocolate derretido y deja secar hasta que la cobertura endurezca.
Descarga la receta de Alfajores Marplatenses:
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¿Sabías qué?
El dulce de leche repostero es más espeso que el tradicional porque tiene mayor concentración de sólidos, lo que permite que mantenga la forma y no se derrame al morder el alfajor. Gracias a esta textura firme y cremosa, los alfajores marplatenses pueden llevar un relleno generoso sin perder estructura ni elegancia.
