Los alfajores de manjar de panela son una deliciosa versión artesanal del clásico alfajor, con un sabor profundo y tradicional. Sus tapas suaves y delicadas se combinan con un relleno cremoso elaborado a base de panela, que aporta notas acarameladas y un dulzor más natural. Cada bocado ofrece una textura tierna y un sabor cálido que recuerda a la repostería casera, convirtiéndolo en un postre reconfortante y lleno de carácter.
Ingredientes:
- 200 g de manteca 🧈
- 120 g de azúcar 🌾
- 2 huevos 🥚
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼
- 300 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 200 g de panela rallada 🍯
- 200 ml de leche 🥛
- 1 cucharada de manteca 🧈
- 1 pizca de sal
- Azúcar glass (opcional)
- Coco rallado (opcional)
Preparación:
Alfajores De Manjar De Panela
- En un recipiente bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara. Esto ayudará a que las tapas queden suaves y ligeras.
- Agrega los huevos uno por uno mientras mezclas y luego añade la esencia de vainilla.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrégala poco a poco a la mezcla hasta formar una masa suave.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Corta círculos y colócalos en una bandeja para horno
- Hornea a 170 °C durante 10–12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Déjalos enfriar completamente. - En una olla coloca la leche y la panela rallada. Cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que la panela se disuelva y la mezcla comience a espesar.
- Añade la manteca y la pizca de sal, mezcla bien y continúa cocinando hasta obtener una consistencia cremosa similar al dulce de leche.
- Retira del fuego y deja enfriar para que tome más cuerpo.
- Coloca una capa generosa de manjar de panela sobre una tapa y cúbrela con otra, presionando suavemente.
- Puedes espolvorear azúcar glass o cubrir los bordes con coco rallado para dar un acabado más atractivo.
Descarga la receta de Alfajores De Manjar De Panela:
Te recomiendo otra receta: Cheesecake En Paletas
¿Sabías qué?
La panela es azúcar de caña sin refinar, por lo que conserva minerales y un sabor más intenso que el azúcar común, lo que le da a los postres un toque más artesanal y aromático.
