El mochi de coco es un postre suave, delicado y con un irresistible toque tropical. Su masa elástica envuelve un relleno cremoso con el sabor dulce y aromático del coco, creando una combinación ligera pero muy reconfortante. Cada bocado es suave, fragante y ligeramente exótico, perfecto para quienes aman los postres frescos y diferentes.
Ingredientes:
- 200 g de harina de arroz glutinoso
- 50 g de azúcar 🌾
- 200 ml de agua 💧
- Maicena o fécula de maíz (para espolvorear)
- 50 ml de leche de coco 🥥
- 200 ml de crema para batir 🥛
- 80 g de azúcar 🌾
- 80 g de coco rallado 🥥
- 2 cucharadas de leche de coco
Preparación:
Mochi De Coco
- En un bowl bate la crema junto con el azúcar hasta que esté semi firme.
- Agrega el coco rallado y la leche de coco, mezclando suavemente para integrar todo sin perder la textura aireada.
- Forma pequeñas porciones del relleno y colócalas sobre una bandeja.
Llévalas al congelador durante 1 hora hasta que estén firmes. - En un bowl mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar.
- Agrega el agua y la leche de coco poco a poco hasta obtener una mezcla líquida y sin grumos.
- Lleva la mezcla al microondas en intervalos de 1 minuto, mezclando entre cada uno, hasta obtener una masa espesa, brillante y elástica.
- Espolvorea maicena sobre una superficie limpia y coloca la masa.
- Déjala enfriar un poco y estírala suavemente.
- Corta porciones de masa y aplánalas formando discos.
- Coloca una porción del relleno en el centro y cierra la masa formando una bolita.
- Espolvorea maicena o un poco de coco rallado por fuera para un mejor acabado y evita que se peguen.
Descarga la receta de Mochi De Coco:
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¿Sabías qué?
El coco es muy utilizado en postres tropicales porque aporta una textura suave y un aroma natural que combina perfectamente con cremas y masas ligeras como el mochi.
