El mochi cheesecake es una fusión deliciosa entre la textura suave y elástica del mochi japonés y la cremosidad irresistible del cheesecake. Su exterior delicado envuelve un relleno suave, ligeramente ácido y dulce que se derrite en la boca, creando un contraste perfecto en cada bocado. Es un postre moderno, elegante y muy atractivo, ideal para quienes aman los sabores cremosos con un toque diferente.
Ingredientes:
- 200 g de harina de arroz glutinoso
- 50 g de azúcar 🌾
- 250 ml de agua 💧
- Maicena o fécula de maíz (para espolvorear)
- 250 g de queso crema 🧀
- 100 ml de crema de leche 🥛
- 80 g de azúcar 🌾
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼
- 1 cucharadita de jugo de limón 🍋
Preparación:
Mochi Cheesecake
- En un bowl bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos.
- Añade la crema de leche, la vainilla y el jugo de limón, mezclando hasta obtener una crema homogénea y suave.
- Coloca pequeñas porciones de esta mezcla en una bandeja con papel para hornear.
Llévalas al congelador durante 1–2 horas hasta que estén firmes. - En un bowl mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar.
- Agrega el agua poco a poco hasta formar una mezcla líquida y sin grumos.
- Lleva la mezcla al microondas en intervalos de 1 minuto, mezclando entre cada uno, hasta que la masa esté espesa, brillante y pegajosa.
- Espolvorea maicena sobre una superficie limpia, coloca la masa y déjala enfriar un poco. Luego estírala suavemente.
- Corta porciones de masa y aplánalas formando discos.
- Coloca una porción de cheesecake congelado en el centro de cada disco y cierra la masa formando una bolita.
- Espolvorea maicena para evitar que se peguen y mantén refrigerados hasta servir.
Descarga la receta de Mochi Cheesecake:
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¿Sabías qué?
El toque de limón en el cheesecake ayuda a resaltar los sabores y a equilibrar la dulzura, dando ese característico sabor fresco que lo hace tan especial.
