La Crème Brûlée es uno de los postres más elegantes y sofisticados de la gastronomía francesa. Su interior es una crema suave, rica y aterciopelada con delicadas notas de vainilla, mientras que su característica capa superior de azúcar caramelizada aporta un contraste crujiente simplemente irresistible 🍮💛. Romper la fina costra de caramelo con la cuchara es parte de la experiencia que hace de este postre un favorito en todo el mundo. Perfecto para cenas especiales, celebraciones o para sorprender con un postre refinado y delicioso ✨.
Ingredientes:
- 🥛 2 tazas de crema para batir o crema de leche
- 🥚 5 yemas de huevo
- 🍬 ½ taza de azúcar
- 🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 vaina de vainilla
- 🍬 4 cucharadas de azúcar extra para caramelizar la superficie
Preparación:
Crème Brûlée
- Precalienta el horno a 160°C y prepara una bandeja profunda para cocinar los moldes a baño María.
- En una olla pequeña calienta la crema junto con la vainilla a fuego medio. No permitas que hierva; solo debe calentarse para infusionar el sabor.
- En un recipiente aparte bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. No es necesario incorporar demasiado aire.
- Vierte lentamente la crema caliente sobre las yemas mientras mezclas constantemente para evitar que se cocinen.
- Continúa mezclando hasta integrar completamente todos los ingredientes y obtener una crema uniforme.
- Cuela la preparación para eliminar posibles grumos y conseguir una textura más fina y elegante.
- Reparte la mezcla en moldes individuales resistentes al calor.
- Coloca los moldes dentro de la bandeja y agrega agua caliente alrededor hasta cubrir aproximadamente la mitad de la altura de los recipientes.
- Hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro conserve un ligero movimiento.
- Retira los moldes del baño María y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que la crema alcance su textura perfecta.
- Antes de servir, espolvorea una fina capa de azúcar sobre cada porción.
- Carameliza el azúcar con un soplete de cocina hasta formar una costra dorada y crujiente. Si no tienes soplete, puedes utilizar el gratinador del horno durante unos minutos vigilando constantemente.
- Deja reposar uno o dos minutos y sirve inmediatamente para disfrutar el contraste entre la crema fría y el caramelo crujiente.
Descarga la receta de Crème Brûlée:
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¿Sabías qué?
El nombre "Crème Brûlée" significa literalmente "crema quemada" en francés, haciendo referencia a su famosa capa de azúcar caramelizada y crujiente 😍🇫🇷✨
