Leche Frita

La leche frita es uno de esos postres tradicionales que sorprenden por su sencillez y su increíble sabor. Elaborada a partir de una suave crema de leche aromatizada con vainilla y canela, que luego se enfría, se corta en porciones y se fríe hasta obtener un exterior dorado y delicadamente crujiente 🥛💛. El contraste entre su interior cremoso y su cobertura ligera la convierte en una auténtica delicia. Perfecta para acompañar un café, compartir en familia o disfrutar como un dulce casero lleno de tradición ☕🍮.

Ingredientes:

🥛 1 litro de leche
🍬 150 g de azúcar
🌽 120 g de maicena
🥚 2 huevos
🌼 1 cucharadita de vainilla
🌰 1 rama de canela
🍋 Cáscara de limón
🌾 ½ taza de harina de trigo
🛢️ Aceite para freír
🍬 Azúcar extra para decorar
🌰 Canela en polvo para espolvorear

Preparación:

Leche Frita

Reserva una taza de leche y disuelve en ella la maicena hasta que no queden grumos.
En una olla coloca el resto de la leche junto con el azúcar, la rama de canela, la vainilla y la cáscara de limón.
Calienta a fuego medio hasta que la leche esté bien caliente y aromatizada, sin dejar que hierva excesivamente.
Retira la canela y la cáscara de limón.
Agrega la mezcla de maicena disuelta y cocina a fuego bajo removiendo constantemente.
Continúa mezclando hasta obtener una crema muy espesa y suave que se desprenda ligeramente de las paredes de la olla.
Vierte la preparación en una fuente rectangular previamente engrasada y extiéndela de manera uniforme.
Deja enfriar completamente y luego refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Una vez firme, corta la masa en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado.
Pasa cada porción primero por harina y luego por huevo batido para crear una cobertura uniforme.
Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mezcla azúcar y canela en polvo y espolvorea sobre las piezas aún tibias.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.