El mochi de sésamo es un postre intenso, aromático y muy especial, conocido por su característico color oscuro y su sabor profundo. Su masa suave y elástica envuelve un relleno cremoso de sésamo negro que aporta un toque tostado y ligeramente dulce, creando una combinación única y sofisticada. Cada bocado es diferente, con un equilibrio perfecto entre lo suave, lo cremoso y lo tostado.
Ingredientes:
- 200 g de harina de arroz glutinoso
- 50 g de azúcar 🌾
- 230 ml de agua 💧
- 1 cucharada de pasta de sésamo negro (opcional, para color) ⚫
- Maicena o fécula de maíz (para espolvorear)
- 150 g de semillas de sésamo negro ⚫
- 80 g de azúcar 🌾
- 2–3 cucharadas de miel o leche condensada 🥛
Preparación:
Mochi de Sésamo
- Tuesta ligeramente las semillas de sésamo en una sartén para intensificar su sabor.
- Luego tritúralas hasta formar una pasta y mézclalas con el azúcar y la miel o leche condensada hasta obtener una textura cremosa.
- Haz pequeñas bolitas con la mezcla y colócalas en una bandeja.
Llévalas al congelador durante 40–60 minutos para que estén firmes. - En un bowl mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar.
- Agrega el agua poco a poco (y la pasta de sésamo si deseas color) hasta obtener una mezcla homogénea.
- Lleva la mezcla al microondas en intervalos de 1 minuto, mezclando entre cada uno, hasta obtener una masa espesa, brillante y elástica.
- Espolvorea maicena sobre una superficie limpia y coloca la masa.
- Déjala enfriar un poco y estírala suavemente.
- Corta porciones de masa y aplánalas formando discos.
- Coloca una bolita de relleno en el centro y cierra la masa formando una bolita suave.
- Espolvorea maicena o incluso un poco de sésamo tostado por fuera para un acabado más atractivo.
Descarga la receta de Mochi de Sésamo:
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¿Sabías qué?
El sésamo negro es muy utilizado en la repostería asiática por su sabor intenso y su alto contenido de nutrientes, además de aportar ese color oscuro tan característico.
