Este alfajor cheesecake combina lo mejor de dos mundos: la suavidad irresistible del cheesecake con el sabor clásico del alfajor, lleno de dulce de leche y galletas suaves. Es un postre elegante, cremoso y perfecto para sorprender en cualquier ocasión 💛🍪.
Ingredientes:
- 200 g de galletas tipo María o de alfajor 🍪
- 100 g de mantequilla derretida 🧈
- 400 g de queso crema 🧀
- 1 taza de dulce de leche 🥛🍯
- 1 taza de crema para batir 🥣
- 10 g de gelatina sin sabor 🌱
- ¼ taza de agua 💧
- 1 cucharadita de vainilla 🌼
- Alfajores partidos o mini alfajores 🍪
- Dulce de leche extra para decorar 🤎
Preparación:
Alfajor Cheesecake
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en la base de un molde y refrigera ❄️
- Hidrata la gelatina en el agua y disuélvela a baño María o microondas. Reserva
- Bate el queso crema hasta que esté suave
- Agrega el dulce de leche y la vainilla, mezcla bien
- Incorpora la gelatina disuelta poco a poco
- Bate la crema aparte hasta que esté semimontada y agrégala con movimientos envolventes
- Vierte la mezcla sobre la base y refrigera mínimo 4 horas
- Decora con dulce de leche y alfajores antes de servir
Descarga la receta de Alfajor Cheesecake:
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¿Sabías qué?
El dulce de leche se obtiene al cocinar lentamente leche con azúcar, y su textura espesa y sabor caramelizado lo convierten en uno de los rellenos más amados en la repostería latinoamericana 🤎🍯.
