Cremoso por dentro, con una base firme y un toque frutal en la parte superior, este cheesecake de frutos rojos sin horno es un postre que sorprende por su sabor y presentación. Cada cucharada combina la dulzura del queso con la frescura de las frutas, creando una mezcla equilibrada y deliciosa. Es perfecto para una reunión, una celebración o simplemente para darte un gusto especial con un postre lleno de color y aroma. 🍓🫐🍰
Ingredientes:
- Para la base:
- 1 paquete y medio de galletas María
- 160 g de mantequilla (de leche) derretida
- Para la mezcla:
- 500 g de queso crema
- 150 g de crema de leche
- 200 g de leche condensada (puedes ajustar al gusto)
- 7 g de gelatina sin sabor
- Ralladura de 1 limón pequeño
- Para la mermelada:
- 150 g de frutos rojos
- 200 g de fresas
- 100 g de azúcar
- Jugo de medio limón
Preparación:
- Base: Tritura las galletas María hasta convertirlas en polvo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa.
- Coloca la mezcla en el molde, presiónala bien para formar una base firme.
- Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno.
- Mezcla del cheesecake: Hidrata la gelatina sin sabor con un poco de agua (la cantidad justa para cubrirla), déjala reposar unos minutos y luego derrítela a baño María o en microondas por pocos segundos.
- En un bowl, bate el queso crema hasta que quede suave.
- Agrega la crema de leche y sigue batiendo.
- Añade la leche condensada y la ralladura de limón, mezcla bien.
- Incorpora la gelatina derretida y mezcla nuevamente hasta que todo esté uniforme.
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya fría.
- Refrigera por mínimo 4 horas o hasta que esté firme (mejor si es toda la noche).
- Mermelada de frutos rojos:En una olla coloca los frutos rojos, las fresas picadas, el azúcar y el jugo de limón.
- Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese con textura de mermelada.
- Déjala enfriar completamente.
- Armado: Una vez que la mermelada esté fría y el cheesecake firme, viértela encima y distribúyela de forma pareja.
- Lleva nuevamente a refrigerar unos 30 minutos para que todo se asiente.
Descarga la receta de Cheesecake De Frutos Rojos Sin Horno:
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¿Sabías qué?
La gelatina se obtiene del colágeno, una proteína presente en la piel, huesos y tejidos conectivos de los animales. Cuando el colágeno se cocina por mucho tiempo, se transforma en gelatina, que es la que usamos para espesar y dar firmeza a postres como el cheesecake. Gracias a esto, la gelatina puede solidificar mezclas líquidas y hacer que queden con una textura suave y estable. 🍰❄️
