Queridos cocineros, el día de hoy te he traído una rica torta de auyama, zapallo, calabaza o como lo conozcan en tu país.
La torta de auyama o zapallo es muy nutritiva, ya que como puedes leer su principal ingrediente es la auyama la cual cuenta con vitaminas importantes como la vitamina C, fibra y proteína.
Los ingredientes que te dejaré son para hacer una torta de 12 porciones, si quieres hacer mas o menos porciones, solo disminuye o aumenta las cantidades de los ingredientes.
Si deseas saber más información sobre la auyama clic aquí.
2 tazas de puré de zapallo
3 huevos talla L (si tienes pequeños, pon 4)
1 ½ tazas de harina de trigo común todo uso (puedes sustituirla por harina sin gluten o harina de repostería)
½ taza de aceite de oliva suave (o cualquier otro aceite de sabor suave)
1 taza de azúcar blanco normal (puedes sustituirla por azúcar moreno o impalpable)
¼ de leche entera (puedes sustituirla por leche descremada, semidescremada o deslactosada)
1 cucharada de esencia de vainilla
1 ½ cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Como preparar una torta de auyama o zapallo
Aquí puedes ver Como hacer puré de auyama o zapallo.
- Primero pon a precalentar el horno a 180 ºC.
- Pon los huevos en el bowl de la batidora y bátelos a velocidad alta durante 6 minutos, hasta que doblen su volumen y estén espumosos.
- Luego agrega la azúcar en dos tandas, para que se integre bien y sigue batiendo a velocidad alta.
- Una vez integrada la azúcar agrega el aceite de oliva y bate un minuto hasta que se integre y lo mismo haz con la leche.
- Agrega la esencia de vainilla y bate poco.
- En un bowl a parte pon los ingredientes secos, la harina ponla tamizada, agrega el polvo de hornear, la pizca de sal y la nuez moscada.
- Revuelve todo muy bien y ahora si agrégalo a la primera mezcla, primero mezcla todo con la batidora apagada para que se integre un poco.
- Después prende la batidora a la velocidad mínima y bate solo unos segundos, solo para integrar.
- Con ayuda de una espátula integra poco a poco el puré de zapallo a la mezcla.
- Ahora si lo puedes pasar al molde, debes tener el molde engrasado y enharinado o si cuentas con papel encerado, ponle en la base y los lados del molde, por dentro.
- Puede ser de bum cake o molde normal, pero de 18 cm de diámetro.
- Si tu horno es a gas te recomiendo poner papel aluminio para tapar el molde y hazle un hueco en el medio, para que se hornee uniformemente.
- Luego de aproximadamente 40 minutos estará la torta, o dependerá de tu horno, yo siempre recomiendo que lo pinches con un palito o cuchillo y si sale limpio ya está.
¿Sabías qué?
Existen muchas variedades de zapallo o auyama, con nombres y formas diferentes dependiendo la región o país.
Pero son muy similares en textura y sabor para cocinar.
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