Crujiente por fuera y cálidamente especiado por dentro, con una base firme de masa quebrada y el toque dorado de su cubierta enrejada, este Pie de Manzana es un postre que enamora por su sabor y tradición. Cada porción revela la armonía de las texturas: el relleno de manzana se funde en la boca, mezclando la acidez de la fruta con la calidez de la canela, creando una experiencia equilibrada y reconfortante.
Ingredientes:
- Para la Masa:
- Harina todo uso: 2 tazas y media (Aproximadamente 300g) 🌾
- Sal: 1 cucharadita 🧂
- Mantequilla fría sin sal (en cubos): 1 barra grande y media (Aproximadamente 225g) 🧈
- Agua fría: 8 cucharadas soperas (o media taza) 💧
- Para el Relleno:
- Manzanas rojas(peladas y cortadas en cuñas o gajos): Unos 3 a 4 manzanas grandes (Aproximadamente 680g) 🍏
- Azúcar granulada: Menos de 1 taza (Aproximadamente 3/4 de taza)
- Canela molida: 1 cucharadita
- Fécula de maíz (Maicena): 2 cucharadas soperas
- Nuez moscada (opcional): Una pizca pequeña
- Jugo de limón: 1 cucharada sopera 🍋
- Para el acabado:
- Huevo batido: 1 unidad 🥚
- Azúcar para espolvorear: 1 cucharada sopera
Preparación:
Pie De Manzana
- Precalentar el horno a 190°C
- Preparar la Masa: En un tazón, mezcla la harina y la sal.
- Incorpora la mantequilla fría en cubos (con un procesador o con las manos) hasta obtener una textura de migas o arena gruesa.
- Agrega el agua fría, dos cucharadas a la vez, mezclando justo hasta que se forme una masa.
- Divide la masa en dos partes iguales, envuélvelas y refrigera por al menos 30 minutos.
- Preparar el Relleno:
- En un recipiente, combina las manzanas cortadas, el azúcar, la canela, la fécula de maíz, la nuez moscada y el jugo de limón. Mezcla y reserva.
- Armar el Pie:
- Saca la mitad de la masa y estírala sobre una superficie enharinada.
- Forra el molde para pie con esta masa y recorta el exceso.
- Vierte la mezcla de manzanas en el molde.
- Estira la masa restante para hacer la tapa o el enrejado y colócala sobre el relleno.
- Sella bien los bordes.
- Hornear: Bate el huevo con el azúcar y brocha (pinta) la capa superior de la masa.
- Hornea por 50 a 60 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
- Enfriar y Servir:
- Deja enfriar el pie completamente (unas 2 horas) antes de cortarlo y servir.
Descarga la receta de Pie De Manzana :
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¿Sabías qué?
La canela fue considerada tan valiosa que, en la antigüedad, llegó a ser más costosa que el oro.
- En la Edad Media, los comerciantes árabes mantenían el origen de la canela en un misterio para proteger su monopolio, inventando historias fantásticas sobre cómo la recolectaban.
- En el Imperio Romano, era un artículo tan raro y preciado que se usaba no solo como especia y medicina, sino también en ceremonias religiosas e incluso para embalsamar a los difuntos en el antiguo Egipto, gracias a sus propiedades conservantes.
Así que, ¡estás horneando con una especia que tiene una historia de reyes y exploradores! 👑
