Los buñuelos de yuca son una joya de la cocina tradicional 😍. Con una capa exterior doradita y ligeramente crujiente, y un interior suave, elástico y lleno de sabor, estos bocaditos son simplemente adictivos 💛. La yuca les da una textura única y un sabor especial que los hace diferentes a los buñuelos clásicos. Perfectos para acompañar con café, miel o disfrutar solos en cualquier momento del día ☕✨.
Ingredientes:
- 🥔 2 tazas de yuca cocida y hecha puré
- 🧀 1 taza de queso rallado (puede ser fresco o mozzarella)
- 🥚 1 huevo
- 🌽 2 cucharadas de maicena
- 🍬 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 🧂 1 pizca de sal
- 🛢️ Aceite para freír
Preparación:
Buñuelos De Yuca
- Cocina la yuca en agua hasta que esté bien suave. Retira las fibras centrales y tritúrala hasta obtener un puré liso sin grumos. Es importante que esté tibia o fría antes de mezclar.
- En un recipiente amplio coloca el puré de yuca junto con el queso rallado, el huevo, la maicena, el azúcar (si decides usarla) y la pizca de sal.
- Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa homogénea, suave y ligeramente pegajosa. Si está muy húmeda, puedes añadir un poco más de maicena.
- Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez, procurando que queden bien compactas para que no se abran al freír.
- Calienta suficiente aceite a fuego medio en una olla profunda.
- Fríe los buñuelos en tandas pequeñas, moviéndolos constantemente para que se doren de manera uniforme.
- Cocina hasta que estén dorados por fuera. Esto indica que también están bien cocidos por dentro.
- Retira y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve calientes para disfrutar su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Descarga la receta de Buñuelos De Yuca:
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¿Sabías qué?
La yuca aporta una textura elástica y suave característica, haciendo que estos buñuelos queden más húmedos por dentro en comparación con los tradicionales
