Los profiteroles son delicados bocados elaborados con masa choux, famosos por su textura ligera, aireada y ligeramente crujiente 😍✨. Al hornearse se inflan formando pequeñas esferas doradas que pueden rellenarse con crema pastelera, chantilly o helado. Coronados con chocolate o azúcar glass, estos dulces franceses combinan elegancia y sabor en cada mordida, convirtiéndose en el postre perfecto para celebraciones, reuniones o para consentirse con algo verdaderamente especial 🍫.
Ingredientes:
- 💧 1 taza de agua
- 🧈 100 g de mantequilla
- 🍬 1 cucharada de azúcar
- 🧂 1 pizca de sal
- 🌾 1 taza de harina de trigo
- 🥚 4 huevos
- 🍮 2 tazas de crema pastelera o crema chantilly
- 🍫 150 g de chocolate para derretir
- 🥛 ½ taza de crema para batir
- 🧈 1 cucharada de mantequilla
Preparación:
Profiteroles
- En una olla coloca el agua, la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal. Lleva a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente y la mezcla comience a hervir.
- Cuando hierva, agrega toda la harina de una sola vez y mezcla rápidamente con cuchara de madera o espátula.
- Continúa cocinando y removiendo constantemente durante 1 a 2 minutos. La masa comenzará a despegarse de las paredes de la olla formando una bola suave. Este paso ayuda a secar ligeramente la masa y lograr mejores profiteroles.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos para que pierda un poco de calor.
- Agrega los huevos uno por uno, mezclando muy bien después de cada adición. Al principio parecerá que la mezcla se separa, pero continúa batiendo hasta obtener una masa brillante, suave y ligeramente espesa.
- Coloca la masa en una manga pastelera o usa dos cucharas para formar pequeñas porciones sobre una bandeja con papel para hornear, dejando espacio entre ellas porque crecerán.
- Hornea en horno precalentado a 200°C durante 20 a 25 minutos o hasta que estén inflados y dorados. Evita abrir el horno durante la cocción para que no se bajen.
- Retira y deja enfriar completamente. Luego haz un pequeño corte o perforación en cada profiterol.
- Rellena con crema pastelera o chantilly usando una manga pastelera.
- Para la cobertura, calienta la crema para batir sin dejarla hervir y viértela sobre el chocolate picado. Mezcla hasta derretir y añade la mantequilla para lograr una salsa brillante.
- Baña los profiteroles con el chocolate o sirve la salsa aparte.
- Disfrútalos frescos y cremosos.
Descarga la receta de Profiteroles:
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¿Sabías qué?
La masa choux de los profiteroles no usa levadura; su característica textura inflada se logra gracias al vapor que se forma dentro de la masa durante el horneado 😍✨
