Este cheesecake keto es la prueba de que comer saludable no significa renunciar al placer. 💛 Súper cremoso, con una base crocante de almendras y un dulzor perfecto sin azúcar, es ideal para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o simplemente quieren un postre más ligero y delicioso.
Ingredientes:
- 🌰 1½ tazas de harina de almendras
- 🧈 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 🍯 2 cucharadas de eritritol o endulzante keto
- 🧂 1 pizca de sal
- 🧀 400 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 🥚 3 huevos
- 🍯 ¾ taza de eritritol o endulzante keto
- 🥛 ½ taza de crema para batir
- 🍋 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 🍋 Ralladura de limón (opcional)
Preparación:
Cheesecake Keto
- 🌀 Mezcla la harina de almendras, mantequilla, eritritol y sal.
- 📦 Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable.
- 🔥 Hornea a 180 °C por 10 minutos. Reserva.
- 🥄 Bate el queso crema hasta que esté suave.
- ➕ Agrega el eritritol y mezcla bien.
- 🥚 Incorpora los huevos uno a uno.
- 🥛 Añade la crema, vainilla y ralladura de limón.
- 📥 Vierte la mezcla sobre la base.
- 🔥 Hornea a 160 °C por 45–50 minutos.
- ❄️ Deja enfriar y refrigera mínimo 4 horas antes de servir.
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¿Sabías qué?
🌰 La harina de almendras es rica en grasas saludables y vitamina E, ayudando a mantener la saciedad y el cuidado del corazón.
