El dulce de leche cortada es un postre tradicional, suave y lleno de nostalgia que destaca por su textura única en pequeños grumos dulces bañados en un almíbar aromático. Su sabor combina la cremosidad de la leche con notas de canela y limón, creando un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. Es un postre casero, reconfortante y muy especial, ideal para quienes disfrutan de sabores clásicos y auténticos.
Ingredientes:
- 1 litro de leche 🥛
- 200 g de azúcar 🌾
- Jugo de 1 limón 🍋
- 1 rama de canela 🌿
- 1 cucharadita de vainilla 🌼
Preparación:
Dulce De Leche Cortada
- En una olla grande coloca la leche junto con la canela y llévala a fuego medio hasta que esté caliente, sin dejar que hierva.
- Agrega el jugo de limón poco a poco mientras mezclas suavemente.
- Verás cómo la leche comienza a cortarse formando pequeños grumos.
- Incorpora el azúcar y mezcla con cuidado para no romper demasiado los grumos.
- Deja cocinar a fuego bajo durante 30–40 minutos, removiendo ocasionalmente.
El líquido se irá reduciendo y tomando una textura de almíbar. - Agrega la vainilla al final de la cocción para darle un mejor aroma.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Al enfriarse, el almíbar espesará un poco más.
Descarga la receta de Dulce De Leche Cortada:
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¿Sabías qué?
El dulce de leche cortada es muy popular en varios países de Latinoamérica y su textura se logra gracias a la reacción del ácido del limón que separa la leche en cuajada y suero.
