Hola mis queridos cocineros, el día de hoy tenemos una receta super refrescante, como hacer una tarta de coco, deliciosa, nada pesada y sobre todo fácil de realizar.
¡Comenzamos! (8 porciones aprox.)
1 masa quebrada (comprada o la puedes realizar)
🥥 75 gramos de coco rallado
🥥 1 ½ de leche de coco (para darle más sabor)
🥚 2 huevos
🍯 1 taza de azúcar
2 tazas de harina (de tu preferencia)
½ taza de crema de leche o nata para montar
- Comienza poniendo el horno a precalentar a 180 °C y prepara el molde para tarta desmontable poniéndole la masa quebrada como base, reserva en la refrigeradora.
- En un bol, coloca los huevos y el azúcar, base hasta que veas que no quedan restos de azúcar.
- Añade a la mezcla la leche de coco, la crema de leche y bate hasta que se incorpore correctamente, agrega la mitad del coco e intégralo también a la mezcla.
- Ahora tamiza la harina y agrégala a la mezcla, bate a la velocidad más baja que te permita la batidora, solo hasta que integres la harina por completo.
- Ahora pon la masa en el molde que preparamos al principio y encima espolvorea el restante de coco rallado, al momento de hornear esto le dará un toque crocante a la superficie.
- Deja hornear durante 30 minutos a 180° C o hasta que la pinches en el medio y salga limpio el palillo o cuchillo.
- Antes de desmoldar deja pasar un tiempo de 10 minutos luego de sacar del horno y déjala enfriar por completo.
Esta tarta la pues decorar con frutos rojos o con la fruta de tu preferencia que creas que haga buena combinación.
Incluso le puedes poner mermelada del sabor de tu preferencia, a mí en lo personal, me encanta así sencilla.
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¿Sabías qué?
La leche de coco es un buen sustituto para la leche normal entera, ya que tiene muchos beneficios y no es de origen animal.
Puedes comprarla en el supermercado o hacerla tu mismo, ya que la leche de coco es nada más que el jugo que se saca al momento de rayar el coco y licuarlo con agua.
La puedes usar no solo para postres, sino que también para comidas saladas como cremas o pastas.
Recomendaciones
Trata de usar productos naturales, ya que es mucho mejor los nutrientes que tienen que al ser procesados.
