Hola amantes de la cocina casera. Hoy les enseñaré a preparar una deliciosa Torta de Yuca con Coco y Queso, imaginen la suavidad de la yuca, la dulzura del coco y la riqueza del queso, ¡todo en un solo postre!
Alcanza cómodamente para 8 personas.
🍠 2 yucas medianas
🥚 4 huevos
🧀 300 g de queso añejo rallado (o queso parmesano)
🥥 1 taza de coco rallado
1/2 taza de aceite de palma roja (a la falta puedes usar aceite girasol o de coco sin sabor)
🥛 1 taza de leche
1 cuchara de polvo para hornear
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Comienza lavando y pelando las yucas, luego rállalas en largos ni muy gruesos ni muy delgados.
3. En un recipiente hondo, mezcla las yucas ralladas con el queso, el coco rallado y el polvo para hornear. En un segundo recipiente, bate los huevos con el aceite y la leche.
4. Derrama la mezcla húmeda en el primer recipiente y revuelve suavemente hasta combinar.
5. Vierte este preparado en un molde previamente engrasado y hornea a 180 °C durante unos 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en medio de la torta, este salga limpio.
6. Retirar del horno y espera que se enfríe un poco.
7. Espolvorea con azúcar impalpable por encima y disfruta de esta deliciosa torta de yuca con coco y queso.
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¿Sabías qué?
La yuca se destaca por su capacidad de resistir en entornos desafiantes, como suelos pobres y con poca agua.
Por esta razón, es muy importante en áreas donde no hay muchos recursos, ayudando a que la gente siempre tenga suficiente comida.
Recomendaciones
Antes de mezclar todo, asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Esto te ayudará a lograr una mezcla sin grumos, más suave y sabrosa. ¡Así tus sabores se fusionarán mejor y tu receta será un éxito!
