Hola queridos lectores, el día de hoy les traigo esta super receta de una deliciosa torta de Santiago o de almendras, receta fácil y sencilla para que puedas sorprender a los de tu hogar.
- 🌾 1 taza de harina de trigo común todo uso.
- 🧈 500 gramos de mantequilla
- ½ taza de harina de almendras
- 1 taza de almendras trituradas
- 🍯 1 taza de azúcar
- 🥚 5 huevos talla L
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Te dejo un enlace de cómo hacer la harina de almendras casera, en caso de que no encuentres en el supermercado.
- Comienza poniendo el horno a precalentar a 180 grados.
- A parte coloca la mantequilla en el bowl de la batidora y bate a velocidad media durante 5 minutos, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente.
- Una vez que veas que se haya puesto mas blanca o pasado los 5 minutos agrega la azúcar, y sigue batiendo a velocidad media durante 2 minutos, no batas de más.
- Luego agrega los huevos de uno en uno, cada que ya esté uno totalmente integrado, agregas el siguiente y sigue batiendo a velocidad media.
- Lista esta mezcla, agrega la esencia de vainilla y bate durante unos pocos segundos.
- En un bowl a parte, tamiza la harina de trigo, la harina de almendras, el polvo de hornear y la nuez moscada.
- Revuelve todo el ingrediente seco muy bien para que se combinen, esto es algo que yo hago y recomiendo mucho.
- Ahora sí, agrégalo a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo, primero intégralo un poco a poco con la batidora apagada.
- Luego bátelo a la velocidad mínima de la batidora y solo hasta que esté todo integrado.
- Finalmente agrégale las almendras y con ayuda de una espátula intégralas a la mezcla.
- Ahora pon la mezcla al molde y luego al horno, deja hornear durante 50 minutos, claro este tiempo depende de la potencia de tu horno. (si es eléctrico déjalo 40 minutos)
¡Y listo! Por favor lee las recomendaciones que te serán de mucha ayuda.
Recomendaciones
Esta receta esta dada para 12 porciones, la puedes hacer en un molde de bum cake de aluminio de unos 18 cm de diámetro o un molde normal del mismo diámetro.
Te recomiendo que, si tienes un horno a gas tradicional, le tapes con papel aluminio la torta para que el horneado sea uniforme y suba con normalidad.
A los 40 minutos ya debes pinchar con un palito de madera o un cuchillo, si sale limpio ya está la torta, caso contrario, déjala los 50 o 60 minutos.
Otra recomendación es que utilices papel encerado para poner en la base de molde y alrededor del mismo, si se te hace muy caro, puedes enharinar el molde.
Primero le pones mantequilla en todo el molde y luego le roseas harina, que quede completamente enharinado.
Y esas son todas las recomendaciones que debes tener en cuenta.
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