El día de hoy mis queridos cocineros les traigo una torta de huevo que es super esponjosa y se derrite en la boca.
Esta torta se caracteriza por ser super super esponjosa y suave, se debe seguir pasos específicos para su horneado.
A continuación, te dejo los detalles, ¡¡¡anímate a realizarla!!! (6 a 8 porciones aprox.)
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🥚 5 huevos
🌾 90 gramos de harina
🍯 90 gramos de azúcar
🧈 90 gramos de mantequilla sin sal
🥛 90 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
- Comenzamos separando las claras y las yemas de los huevos, cada una en su respectivo repostero. Reservamos
- Luego derretimos la mantequilla, lo puedes hacer directo en una olla a fuego lento o por tandas en el microondas.
- Una vez que esté completamente derretida, agrégale la leche y mezcla bien.
- Tamiza la harina en un bowl y agrégale la mezcla de mantequilla y leche (no importa que esté tibia).
- Y mezcla muy muy bien (puedes hacerlo a mano), si lo haces a batidora, bate solo lo justo.
- Ahora agrega la esencia de vainilla y mezcla, es momento de agregar las yemas de huevo.
- Pon una por una y ve integrando, ya todo integrado, reserva.
- En un bowl pon las claras del huevo y bátelas a velocidad alta con la batidora, anda agregando la azúcar en 3 tandas.
- Mira que se disuelva bien la azúcar y las claras deben quedar a punto de nieve.
- Mezcla las claras con la mezcla que te queda del paso 7 poco a poco.
- Pon la mezcla en un molde forrado con papel encerado en los lados y la base.
- Mete al horno precalentado a 150 °C durante 1 hora a baño Maria.
¿Sabías qué?
La torta de huevo es considerada y conocida como torta Castella, que es principalmente a base de huevo.
Su origen se remonta a Japón, donde fue introducida por los portugueses en el Siglo XVI.
Recomendaciones
Te recomiendo que respetes cada paso, la torta estará lista cuando veas que está esponjosa y empieza a dorar en la superficie.
Es muy importante el mole con papel encerado y meterla al horno a baño maría.
Para saber que las claras de huevo están a punta de nieve, puedes poner con cuidado el bowl donde las bates boca abajo.
Si no se caen las claras a punta de nieve, están listas.
