Cómo Hacer una Torta de Piña con Piña Natural

​​​🍍​1 piña madura

800 gramos de harina de trigo (casi dos libras)

🥚 6 huevos

🍯1 libra de azúcar blanca para la masa

🍯 1/2 libra de azúcar blanca para el caramelo

🧈 500 gramos de Mantequilla

​🥛​ 1 litro de leche

​​🥄​1 cucharada de polvo de hornear

Esencia de vainilla o de coco(opcional)

1 molde para un kilogramo

• 1. Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que tengas una textura cremosa y se haya vuelto más clara, como haciéndose blanca (Sobra un poco de la mantequilla para engrasar).
• 2. Incorpora los huevos uno por uno, es decir que mientras colocas uno mezclas un poco y así sucesivamente.
• 3. Coloca la harina y el polvo de hornear en un colador o tamiz para que caiga en la mezcla sin grumos.
• 4. También debes colocar la harina poco a poco para que no se formen grumos, y lo vas a hacer alternando con la leche, por ejemplo colocas un chorro de leche y un poco de harina, luego mezclas y sigues así hasta que se haya agregado toda la harina y la leche.
• 5. Si vas a usar esencia, este es el momento de agregarla. Con una cucharadita pequeña, de las de té bastará.
• 6. Deja la mezcla por un momento para continuar con la piña.
• 7. Pela la piña y luego córtala en rodajas, no tan gruesas ni tan finas, por ejemplo de 1 cm de ancho aproximadamente.
• 8. Para sacar el centro de la piña usa una tapa redonda de algún envase o un cortador circular, las rodajas van a quedar con un agujero en el centro.
• 9. Unta mantequilla de uno de los lados de cada rodaja de piña, eso es para que no se peguen al molde.
• 10. Ya tenemos la mezcla para la masa, las piñas untadas de mantequilla y ahora nos hace falta el caramelo. Para eso debes colocar en una olla los 250g de azúcar con una taza de agua (200ml aprox).
• 11. Deja cocinar el caramelo hasta que tenga una consistencia un poco espesa y color dorado (que no se vuelva café porque será amargo). Déjalo enfriar, pero que no se vuelva duro, que solo pierda la mayor parte del calor.
• 12. Este paso que viene ahora es importante, así que no lo omitas. Coloca el caramelo sobre el molde (sin haber enharinado), déjalo enfriar hasta que endurezca y una vez así coloca harina con mantequilla, y luego encima las rodajas de piña. Esto se hace para que la torta no se pegue al sacarla.
• 13. Ahora sí, vierte la mezcla de la torta y lleva al horno por 45 minutos a una hora. Puedes ir revisando si ya está lista un poco antes de este tiempo, y para eso introduces un palito en el medio y si sale limpio quiere decir que ya está lista.
• 14. Desmolda antes de que se enfríe para que el caramelo no se endurezca y se pegue al molde. ¡Listo! Espero que lo hayas logrado y si no es así, no te preocupes porque la torta es muy deliciosa y habrá valido la pena todo el proceso.