¡Hola amantes de los postres! En el romántico escenario de San Valentín, no hay mejor manera de expresar afecto que a través de una deliciosa creación casera.
Esta Tarta de Fresas y Chocolate para San Valentín combina la dulzura de las fresas frescas con la riqueza del chocolate; además, no necesitas un horno para prepararla. Rinde 4 porciones.
Para la Base:
🍪 200 g de galletas tipo digestive
🧈 1/2 taza de mantequilla derretida
Para la Tarta:
🍫 200 g de chocolate negro, troceado (utiliza chocolate amargo)
🍶 1 taza o 250 g de queso crema
1/2 taza de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
🥛 1 taza o 200 ml de crema de leche
Para la Decoración:
🍓 1 taza de fresas frescas (lavadas y cortadas en rodajas)
1. Como primer paso, tritura las galletas hasta obtener migas finas: Puedes utilizar una licuadora o colocarlas en una bolsa plástica y pasar un rodillo varias veces sobre ellas.
2. Mezcla muy bien las migas de galleta con la mantequilla derretida; luego, vierte la mezcla en un molde para tarta desmontable y presiona en el fondo de este hasta formar una base compacta.
3. Guarda el molde en el refrigerador, mientras se enfría, prepararemos el relleno.
4. Derrite el chocolate negro a baño María o en el microondas, revolviendo con una cuchara ocasionalmente hasta obtener una mezcla suave.
5. En un tazón grande, bate el queso crema con el de azúcar glas y el extracto de vainilla (bate hasta que se forme una sola mezcla cremosa); después, agrega el chocolate derretido y vuelve a mezclar.
6. En otro tazón, bate la crema de leche hasta que se formen picos suaves; A continuación, incorpora poco a poco la crema de leche a la mezcla de queso y chocolate, mezclando con movimientos suaves y envolventes.
7. Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y alisa la superficie con una espátula, refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o de preferencia durante toda la noche, para que cuaje bien.
8. Antes de servir, decora la parte superior de la tarta con las rodajas de fresa, como paso opcional, funde un poco de chocolate adicional y rocía sobre la tarta para darle un toque elegante.
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¿Sabías qué?
Las galletas tipo digestive son extremadamente populares en el Reino Unido.
Son comúnmente servidas con té o café, y a menudo se utilizan como base para postres, como: los postres en capas, cheesecakes, trifles, barritas de caramelo, y algunas tartas.
Recomendaciones
Prueba el relleno antes de verterlo sobre la base y ajusta el nivel de azúcar glas según tu preferencia.
Si es posible, prepara la tarta con un día de anticipación. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la tarta alcance su mejor consistencia después de refrigerar durante la noche.
